Co je to vlastně dělená strava?

14. 5. 2012 V období od 14. 5. do 20. 5. každý zájemce, který vyplní formulář získá Průvodce správným stravováním ZDARMA!!

Je dobré vědět, že dělená strava není žádná dieta, ale hovoříme o jídelníčku, a to především o úpravě jídelníčku. Způsobů rozdělení stravy na skupiny je několik. Jedná se o rozdělení potravy podle rozličných klíčů a kritérií do různých a různě početných skupin, které se buď navzájem nekombinují nebo kombinují podle různých pravidel.

Dělená strava a její principy

Strava se dělí na 3 skupiny:

• Bílkovinné potraviny – především maso, vyhýbejte se však především vepřovému masu a dávejte přednost rybám a drůbeži. Dělená strava dáva přednost sojovým výrobkům, vejcím, sýrům. Co se týče nápojů, doporučují se zejména ovocné čaje, ovocné víno, bílé a červené víno. Patří sem i ovoce, ale pouze některé, hlavně citrusy (pomeranč, grapefruit, citron), kyselá jablka a hrušky, broskve, meruňky, třešně, mnohé exotické ovoce (mango, papája, ananas), jahody, maliny... Stejně jako u vína platí, že čím sladší, tím méně se do této skupiny hodí (hlavně jablka a hrušky). Dále i povařená rajčata (i když se nejedná o ovoce – povařením se rajčata stávají mnohem kyselejší).

• Sacharidové potraviny – do této rozsáhlé skupiny patří hlavně celozrnné obilí (pšenice, žito, oves, ječmen, proso, sušená kukuřice a neloupaná rýže) a výrobky z něj (chléb a housky, koláč z celozrnné mouky, těstoviny, krupice – vše celozrnné). Patří sem také některé druhy zeleniny (hlavně brambory a bramborový škrob, kadeřavá kapusta, cukrová kukuřice) a ovoce (jako např. banány, sladká jablka a hrušky, fíky, hroznové víno, datle). Také sušené ovoce kromě rozinek, které sem dělená strava nezařazuje.

  Z nápojů do této kategorie zařazuje dělená strava husté ovocné šťávy, sirupy a také pivo. Pokud mluvíme o potravinách s vysokým obsahem sacharidů, tak nesmíme opomenout nejznámější cukerný koncentrát, a sice med. Patří sem také prakticky všechny luštěniny kromě sóji. Rýže je problematická.

• Neutrální potraviny – dělená strava sem řadí hlavně tuky, a to především oleje lisované za studena (tzv. panenské - zejména slunečnicový a olivový), neztužené margaríny a máslo, mléčné výrobky s obsahem tuku vyšším než 50%, tučnější sýry (okolo 60% - smetanový, máslový, hermelín, mozzarella, Cottage, ricotta), uzené výrobky (šunka a jiné uzeniny) a uzené ryby (makrela, pstruh, losos), zelenina, kterou používáme především jako přílohy k předcházejícím 2 skupinám (lilek, květák, zelené fazolky, brokolice, čínské, červené a bílé zelí, zelený hrášek a čerstvá kukuřice, okurky, česnek, kedluben, mrkev, paprika, feferonky, ředkvičky, ředkev, červená řepa, růžičková kapusta, červené zelí, kysané zelí, celer, špenát, čerstvá rajčata, kapusta, cuketa, cibule, hlávkový salát, ledový salát...), ořechy (raději se vyhněte arašídům), koření a bylinky, houby, droždí, výhonky a klíčky, no a k pití bylinkové čaje.

Dělená strava má tedy za cíl oddělit od sebe první dvě složky, tzn. jeden den jíst pouze bílkovinné potraviny a druhý den pouze sacharidové potraviny. Neutrální potraviny můžete jíst bez omezení, kdykoli chcete.

V čem dělená strava lidskému organismu prospívá?

1. Pokud do vašeho života vstoupí dělená strava, budete muset začít přemýšlet o tom, co jíte, kolik kterých živin byste měl(a) denně přijmout atd. To už je první výhoda – nastavíte si živiny na optimální hodnoty.
2. Navíc dělená strava váže konzumaci většího množství zeleniny, která z hlediska dělené stravy patří k „neutrálním potravinám“. To je další plus.
3. A do třetice: je pravda, že mnoho lidí i sníží porce stravy, protože nejsou schopni sníst takové množství jídla, jako kdyby jedli stravu kombinovanou.

POZOR!

Asi jste si všimli, že ani jedna z výhod vlastně s dělenou stravou nemá přímo nic společného. K tomu, abyste se zamyslel(a) nad tím, co jíte, přidal(a) do jídelníčku zeleninu a snížil(a) příjem kalorií, k tomu ještě nepotřebujete konzumovat dělenou stravu. Proto některým lidem pomohla dělená strava váhu snížit, ale příčiny jejich zhubnutí nespočívaly v tom, že by stravu dělili, ale v tom, že snížili příjem kalorií a zvýšili příjem zeleniny.

V čem je ale dělená strava pro organizmus nebezpečná?

Dělená strava může být určitě v některých případech prospěšná, zejména pro lidi trpící určitými typy zažívacích potíží. Zde však lze hovořit o zdravotním problému, který člověk většinou řeší s lékařem.

Nicméně pokud bychom vycházeli z předpokladu, že pro lidský trávicí systém není vhodné kombinovat bílkoviny a sacharidy, pak by ani kojenci nesměli přijímat mateřské mléko, protože je složeno jak z bílkovin, tak ze sacharidů.

Konkrétní nebezpečí, která představuje dělená strava?

1. Dělená strava snadno způsobí nedostatek některých vitamínů a minerálů, především vápníku, železa a vitamínů B. To může vést ke zvýšené únavě, osteoporóze, chudokrevnosti a dalším zdravotním rizikům. Na tom se shodují mnozí výživoví poradci.
2. V době, kdy přijímáme jen bílkoviny, musí organismus provádět tzv. “glukoneogenezi”, to zjednodušeně znamená, že aby získal spotřební energii, přeměňuje bílkoviny na sacharidy. Při tomto procesu vzniká kyselina močová, která je hlavní příčinou nemoci zvané “dna”.

Dělená strava a její vliv byla testována v nedávné studii švýcarský vědec Golay. Testované osoby rozdělil do skupin A a B. Skupina A dostávala stravu rozdělenou podle zásad dělené stravy, zatímco skupina B dostávala běžně složenou stravu.

Obě skupiny přijímaly nízké množství kalorií – tak, aby došlo k úbytku hmotnosti. Na konci testu byl úbytek váhy u obou skupin prakticky stejný. Prokázalo se tedy, že dělená strava na hubnutí vliv nemá.

Na závěr

Lidský organismus potřebuje pro hubnutí a optimální kondici vyváženou stravu každý jeden den. Pokud se chcete dozvědět více o efektivním, jednoduchém, rychlém a individuálním řešení vašeho problému, vyplňte dotazník.